Keliakiota sairaus viittaa sairauksien lukumäärään, ainoa hoitomenetelmä on ruokavalio. Mitä voi ja et voi syödä keliakia sairastavia ihmisiä? Vastaus on tämän artikkelin kirjoittaja.
Sisältö
Keliakia (kutsutaan myös Gerterin taudiksi; Kevät nostraat, kuusen keliakia) - Tämä on pienen suoliston krooninen sairaus, jolle on ominaista huono absorboivuus ja syntynyt gluteenin intoleranssin vuoksi, jonka kulutus on täysin vasta-aiheista, jotka kärsivät keliakia kärsiville ihmisille sairaus. Gluteenia sisältävä ruoka aiheuttaa reaktion, joka häiritsee vakavasti SLIM-suolen, aiheuttaa suoliston atrofiaa ja estää ravintoaineiden imemisen.
Lapsilla gluteenin intoleranssi syyt, ensinnäkin suoliston häiriöt: ripuli, oksentelu, ruokahaluttomuus, turvotus. Huono imeytyminen voi aiheuttaa riittämättömiä tällaisten tärkeiden elementtien ruumiin raudaksi ja vitamiineina.
Aikuisilla sairaus voi ilmetä vähemmän vakavissa oireina, kuten asteniassa tai sellaisten epäsuoran suoliston oireiden muodossa osteoporoosina ja anemiaan.
Gluteenin intoleranssin syy voi olla sekä eksogeenisiä tekijöitä (gluteeni) ja endogeeninen (perinnöllinen altis).
Gluteeni, joka on haitallista, on haitallista, löytyy lukuisista viljasta, kuten vehnästä. Gluteeni kattaa vehnän, ohran ja rukiin sisältyvät vihannesproteiinit.
Riisi ja maissi, joita ei sisältänyt gluteenia, käytetään potilaiden ravitsemuksessa keliakia.
Viljat: siellä tai ei
Tällä hetkellä ainoa tunnetusti keliakian sairausmenetelmä on ruokavalio, joka ei sisällä gluteenia. Luontona gluteeni löytyy vain joissakin viljoilla: vehnä, ohra, ruis, durra. Näin ollen on kielletty: jauhot, tärkkelys, memolanan viljat, hiutaleet yläpuolella, leipä on tavallinen ja erityinen, leipää, keksiä, keksejä, keksejä, piirakat, pizza, evästeet, kakut, kakut, leseet, Perunakakut, mallas, maissihiutaleet, malta, muesli, vilja ja viljan seokset.
Seuraavissa ruohoissa ja vihanneksissa ei ole gluteenia: palkokasvit, riisi, maissi, perunat, kastanjat, Tapioca. Siten sallittu: riisijauho, riisitärkkelys ja tahna, perunatärkkelys, maissijauho, istuva, maissitärkkelys, popcorn, kastanjauho, jauhoja hirssi, soijajauhoja, jauhoja Tapioki, herneen jauhot ja muut palkokasvit, hiutaleet riisiä, maissi, soija, tapioka ilman mallasta.
Tuotteita, joita on käytettävä varoen: kaura ja Saracinskaya Crea.
Kaura - Tämä on viljakasvi, Saracinskaya vilja - tämä on papu, ja molemmat eivät yleensä sisällä gluteenia. Aiemmin kaurat pidettiin vahingollisia potilaille, joilla oli keliakia, kun taas viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän viljan päivittäinen ja pitkän aikavälin käyttö merkittävissä määrissä ei aiheuta vahinkoa suoliston limakalvolle potilailla, joilla on keliakia, eikä se aiheuta Samankaltaiset oireet. On kuitenkin pidettävä mielessä, että suurin osa myyntiin liittyvistä kaurista tulevista tuotteista on yleensä saastunut gluteenilla jalostuksen prosessissa sekä Saracense-viljoilla.
Gluteeni voi tavata monissa valmiissa tuotteissa, joten gluteenin suvaitsemattomuuden on tunnettava tarkka koostumus, joka on merkitty etiketissä ja etiketissä, mikä takaa niiden turvallisuuden. Nykyinen lainsäädäntö edellyttää jokaisen ainesosan, kun taas 25 prosenttia maailman maista ei ole pakollinen.
Näin ollen tämä standardi ei voi olla mitään takuuta. MAAILMAN KOMISSIO elintarviketuotteiden koodi heinäkuussa 1999. Hyväksytti asiakirjan, jossa suositellaan, että merkinnällä olisi ilmoitettava kaikki ainesosat, jotka voivat aiheuttaa yliherkkyyttä, mukaan lukien kaikki gluteenia sisältävät viljat: vehnä, ohra, ruis, ramppi ja niiden johdannaiset.
Italian parlamentti ei ole vielä hyväksynyt näitä komission Codexin suosituksia. Italian parlamentti hyväksyi kuitenkin eurooppalaista direktiivistä vehnätärkkelystä, joka velvoittaa ilmaisemaan tärkkelyksen alkuperän merkitsemisessä, t.Jllek. Ne voivat sisältää gluteenia. Myös laitoksen alkuperää olevan merkinnän pitäisi olla modifioitu tärkkelys, joka voi sisältää gluteenia.
