Crohn-taudin vakavat sairaudet ruoansulatuskanavan. Hoidon taktiikat riippuu taudin vakavuudesta. Tällöin oikea lääketieteellinen ravitsemus on erittäin tärkeä.
Sisältö
DROHN-taudin ruokavalion luonne riippuu suoliston vaurion lokalisoinnista ja pituudesta, taudin vaiheista sekä tiettyjen elintarvikkeiden potilaiden toleranssi.
Vaatimuksen aikana murto-ruoka on määrätty 5-6 kertaa päivässä. Ruokavalion proteiinipitoisuus, erityisesti pysyvällä ripulilla, olisi lisättävä 1: een.3-2 g / kg päivässä.
Ampummausvaiheessa ruokavalion on oltava mekaanisesti ja kemiallisesti säästävällä lisääntyneellä proteiinisisältöllä, vitamiineja, lukuun ottamatta maitoa sen intoleranssia ja rajoitettu määrä karkeaa kasvikuitua erityisesti silloin, kun suoliston osuudet. Nämä ehdot vastaavat ruokavaliota nro 4, sitten nro 4 b.
Pieneen suoliston laaja tuhoaminen pahenemisen aikana, enteraaliset alustavat tasapainoiset mondit, jotka sisältävät hydrolysoituja proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja lukuun ottamatta laktoosia ja kuituja. Potilaiden huomattava sammuminen, pysyvä ripuli, parenteraalinen ravitsemus on esitetty, se on välttämätöntä tällaisten suoliston vaurioiden, kuten fistulan, obstruktiivisten prosessien, lyhyen suoliston oireyhtymän, hoidossa samoin kuin potilailla, joilla on kehon massavaje ja metaboliset häiriöt.
Terapeuttisen ravitsemuksen tarkoitus
Terapeuttisen ravinnon päätavoite on suoliston mekaaninen, kemiallinen ja lämpökäsittely. Terapeuttisella elintarvikkeella on positiivinen vaikutus kroonisen enteritisin ja ripulin tärkeimpiin patogeenisiin tekijöihin.
Teräs paheneva sairaus, lausutaan ripuli, 1-2 ns «nälkäinen» päivä. SISÄÄN «Nälkäinen» Päivät olisi otettava noin 1.5-2 l nestemäinen päivässä muodossa:
-
Vahva, kuuma, ei kovin makea tee sitruunalla 5-6 kertaa 1/2 kuppi 1-2 keksejä;
-
Eronnut keitetty vesi mehusta mustaherukka, mustikka mehu, ragger ruusu.
Sijasta «nälkäinen» Päiviä voidaan käyttää yksittäisen toleranssin valvonnassa:
-
Acidophilinen päivä - 1.5 l masidophilinen maito päivässä;
-
Kefirday – yksi.5 l Kefir kolme päivää sitten per päivä;
-
Omenapäivä – yksi.5 kg omenat kuoriutui kuoresta, joka kulkee lihahierolla tai hienosti hierotaan ja otettu yhdenvertaisten annosten homogeenisen massan muodossa (hierovat omenat ovat antiharyan vaikutuksia suurien määrien pitoisuuden sisällön vuoksi);
-
porkkanapäivä – Päivän aikana yhtäläiset osat kestää 1.5 kg porkkanoita, jotka on valmistettu samalla tavalla kuin omenoilla (porkkanoilla on ristiriidassa ja adsorboiva toiminta).
1-2 jälkeen «nälkäinen» Päivää mennä taulukkoon nro 4 ja sen vaihtoehdot (46, 4V). Nämä ruokavaliot tarjoavat riittävän antoa kaikkiin tarvittaviin elintarvikkeisiin, jotka ovat välttämättömiä normaalille elämälle, pääasiassa proteiineille, vitamiineille, elektrolyytteille; Elintarvikkeiden hyvä assimilointi riittävien tuotteiden ja asianmukaisen kulinaarisen käsittelyn ansiosta (ruoka valmistetaan keitetyllä muodolla tai pari, annetaan noita muodossa).
Ruokavalio 4
Nimitystiedot: Akuutti ja krooniset suolen sairaudet runsaiden diariiden aikana ja voimakkaasti ilmaisseet dyspeptiset ilmiöt. Tämä ruokavalion versio on määrätty krooniseen enteritisiin pahoinpitelysjakson aikana runsaiden diariiden läsnä ollessa ja ekspressoivat jyrkästi dyspeptiset ilmiöt. Ruokavalio 4 voidaan määrätä 1-2 jälkeen «nälkäinen» päivää tai välittömästi pahenemisen aikana.
yleiset ominaisuudet
Ruokavalio, jolla on rasvoja ja hiilihydraatteja ja normaalia proteiinipitoisuutta, limakalvojen ja ruoansulatuskanavien mekaanisten ja kemiallisten ärsytysten voimakas rajoitus, lukuun ottamatta tuotteita ja astioita, jotka parantavat fermentaatio- ja mädänprosesseja suolistossa samoin kuin Vahva sappi stimulaattorit, vatsan eritteet ja haima, aineet ärsyttävät maksa.
Kulinaarinen hoito: Kaikki astiat valmistetaan keitettyyn muotoon tai pari, pyyhi.
Energia-arvo
Koostumus: Proteiinit - 100 g, Rasvat - 70 g, hiilihydraatit - 250 g, suola - 8-10 g, energiaarvo - 2100 kcal. Vapaa nesteen määrä - 1.5-2 L.
Ruokavalio: Murtaus (5-6 kertaa ajoissa).
Elintarvikkeiden lämpötila: Hot astiat - 57-62 °C, kylmä - enintään 15 °KANSSA.
Luettelo suositelluista ruokia:
Leipä- ja leipomotuotteet: Valkoinen leipä crags, ohut hienonnettu ja substituoimaton;
Keitot: lisäämällä limakalvoja, höyryä tai vettä keitettyä lihaa tai kalakankaat, fritelines, keitetty pyyhi liha;
Liha- ja kala-astiat: Höyrynliha ja kalanvalitsit, jääkaappi, liha, sauva, rasvainen liha (naudanliha, kani), lihaa jauheliha, läpäisevä liha 3-4 kertaa lihan verkon kautta, jossa on matala ruudukko;
Astiat ja sivuruoat: Vesipohjat veteen tai vähärasvainen liha-liemi - riisi, kaurapuuro, tattari, manna; Kaikki palkokasvit ja pasta eivät kuulu;
Munien ruokia: Munat enintään 1 päivässä vain astioissa, joilla on hyvä siedettävyys, munat ovat sallittuja tai höyryn omelettejä (enintään 2 munaa päivässä);
Makeat astiat, hedelmät, marjat: Sokeri rajoitetusti (enintään 40 g päivässä), Kisli, hyytelö mustikoita, kirsikka, kypsä päärynät, muut marjat ja hedelmät, jotka ovat runsaasti parkitusaineita:
Meijeri: Juuri valmistettu mökkijuusto ja sulaflateina kaikki muut maitotuotteet eivät ole sallittuja;
juomat: Tee, musta kahvi, kaakao vedessä, riskejä ruusu, mustikat;
Rasvat: Kermanvärinen voi (Lisää valmiisiin ruokiin 5 g: n palveluksessa). Kastikkeet, mausteet, välipaloja, alkoholia ovat kiellettyjä. 4-5 päivän kuluttua potilas on määrätty ruokavalio nro 4 b.
Erityinen tarkoitus: Tarjoa täysimittaisia aterioita ruoansulatuskanavan kohtalaisen voimakkaassa tulehduksellisessa prosessissa, vähentää tulehdusprosessia suolistossa, sen toiminnallisen tilan normalisointi.
Yleiset ominaisuudet: Ruokavalio on fysiologisesti täydellinen proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien normaalilla pitoisella tasolla, joka rajoittaa pöydän suolaa normaalin (8-10 g) alarajalla, jossa maltillinen ja mekaanisten ja kemiallisten ärsytysryhmien rajoittaminen poikkeus tuotteita, jotka parantavat fermentaatiota ja mädäntymisprosesseja suolessa, sekä vahvat sappi stimulantit, vatsan erittyminen, haima.
Kulinaarinen käsittely: Kaikki astiat valmistetaan keitettyyn muotoon tai pari, pyyhi.
Energian arvo ja koostumus:
Proteiinit - 100-120 g (mukaan. L. Greesheva, - enintään 135 g), rasvat - 100-120 g, suola - 8-10 g, energiaarvo - 3000-3500 kcal. Vapaa nesteen määrä - 1.5 L. Ruokavalio sisältää lisääntyneen määrän vitamiineja, hivenaineita, kalsiumia, fosforia, rautaa, liposrooppisia aineita. Virtatila: Fractional (5-6 kertaa päivässä).
Luettelo suositelluista ruokia:
Leipä- ja leipomotuotteet: Leipävehnä eilen, kuiva keksi, kuiva evästeet, 1-2 kertaa viikossa, ei-propelled buns, piirakat, joissa omenat, hillo, juustokakut mökkijuusto;
Keitot: rasvanpoistolaitteella, jossa on hyvin kireät croup, vermicellus, lihapullat, hienonnetut vihannekset (perunat, porkkanat, kukkakaali, kurpitsa);
Liha- ja kala-astiat: Lihan vähärasvainen (naudanliha, vasikka, kana, kalkkuna, kani), lempeät lajikkeet koko kappaleen muodossa, naudanlihaa hienonnettu (Cutlets, Frkin, sängyt, Souffle, Rolls keitetty tai höyry), vähärasvainen kala (haukea ahven , lehti, turska, ahven, hede) muodossa tai hienonnettu (keitetty tai höyry);
Astiat ja vihannesten koristeet: Perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, kukkakaali, vihreät herneet (hyvällä siedettävyys) keitetyllä ja noita muodossa, höyryn vihannekset Soufflies; kypsä tomaatit enintään 100 g päivässä (hyvällä siedettävyys); Kaali valkoiset leivotut, punajuurit, retiisit, turnip, sorrel, pinaatti, sipulit, valkosipuli, sienet;
Astiat ja sivuruoat, palkokasvit, pasta: Erilaiset porruusat (paitsi vehnä ja helmi) vedessä lisäämällä maitoa tai kermaa 10% rasvaa, höyrypuvut hierovan puuroa, keitetty Vermichel;
Munien ruokia: Koko munat (enintään 1 päivässä) astioissa; Munaproteiinien astiat: höyry omelets; munakokkeli;
Makeat astiat, hedelmät, marjat: Kissels ja hierovat komprotteja, hyytelöä, moussea, makeat marjat ja hedelmät (paitsi melonit, aprikoosit, luumut), paistetut omenat, päärynät, marmalade, marshmallow, laiduntaminen, hillo ja tukokset makeista marjoista ja hedelmistä; Hyvällä solubilityillä 100 g makeat marjat raakamuodossa (mansikat, mansikat, vadelmat, kuoritut kypsät omenat, mutta hierovat); Apple mehut, kirsikka, karvainen, mansikka, mandarine, oranssi puoliksi vedellä;
Meijeri: Maito juuri vain pienissä määrissä, Kefir, Acidophilinen maito, Ryazhenka; Venäläinen juusto, Yaroslavsky; Hapan kerma kiva rajoitetuissa määrissä kuin mausteet; Mökkijuusto tuore pudding, vuoka, mökkijuusto;
Kastikkeet, mausteet: Bay lehti, tilli, persilja, kaneli, meijerikastike, hedelmäkastikkeet;
Välipalat: Kukka kala ja vasikka, musta kaviaari;
juomat: Broth of ruusuus, tee maito, 10% kerma, kahvi maito ja musta kahvi (haalistunut);
Rasvat: Kermaista voita lisättiin valmiisiin astioihin ja antaa luonnollista muotoa leipää enintään 5-15 g vastaanottoa kohti.
Ruokavalio nro 4 B nimitetään 4-6 viikkoa, kunnes puheenjohtajan normalisointi, kroonisen enterisitin pahenemisen poistaminen. Sitten potilas suosittelee ruokavalion numeroa 4.
Ruokavalion numero 4 vuonna
Yleiset ominaisuudet: Ruokavalio on fysiologisesti täynnä proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien normaalia pitoisuutta, jolla on jonkinlainen mekaanisten ja kemiallisten ärsykkeiden rajoittaminen ruoansulatuskanavan limakalvojen ja reseptoreiden rajoituksetta lukuun ottamatta tuotteita ja ruokia, jotka parantavat fermentaation prosesseja ja mätänemistä suolistossa, Sekä vahvoja luun stimulaattoreita, vatsan eritystä ja haimaa.
Kulinaarinen käsittely: Kaikki astiat valmistetaan keitetyllä muodolla tai pariskunnalle ja myös paistetaan uunissa, ruoka annetaan pääasiassa ei-naarmuuntuneessa muodossa.
Ruokavalio: edullisesti fraktio (5-6 kertaa päivässä, mutta vähintään 4 kertaa).
Elintarvikkeiden lämpötila: Hot astiat - 57-62 °C, kylmä - enintään 15 °KANSSA.
Luettelo suositelluista ruokia:
Leipä, leipomo: Vehnäleipä, eilen, kuiva keksi, kuiva evästeet, 1-2 kertaa viikossa pullat, piirakat, liha, omenat, hilloa, hilloa, juusto juustot;
Keitot: Heikolla vähärasvaisella tai kala-eläimellä erilaisia croupia (lukuun ottamatta hirssiä), vermicinelline, vihannekset, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali), hyvä siedettävyys, valkoinen kaali, vihreät herneet, nuoret pavut, punajuuret;
Liha- ja kala-astiat: Liha on vähärasvainen (naudanliha, vasikka, kana, kalkkuna) koko kappaleen, lihan, lihan, höyryn tai keitetyn aterian muodossa; ei-rasvaiset kalat keitetyt;
Astiat ja vihannesten koristeet: Perunat, kesäkurpitsat, porkkanat, kurpitsa, kukkakaali keitetyt tai höyryn unzpolot ja perunamuusi, vihanneskassolori, hyvä siedettävyys - vihreät herneet, valkoinen kaali, papuja, kypsä tomaatteja (100-120 g päivässä); Ei sisällä Turnip, retiisi, retiisi, sorrel, pinaatti, sipulit, valkosipuli, sienet;
Vaihtaa Croupista, Legumen pasta: Erilaisia murenevia porreleita (lukuun ottamatta hirssiä ja helmiä) veteen lisäämällä 1/3 maitoosaa, höyryä ja paistettuja vankkuja, keitetty Vermichel;
Munien ruokia: Kiinteät munat (1 päivässä) astioissa, höyryn omelets, jolla on hyvä sietokyky munien sairasta (enintään 2 päivässä);
Makea ruokia, Hedelmät, marjat: Kissels, Compottomat, Jelly, Mousse, Souffle makeat marjat ja hedelmät (paitsi aprikoosi, viemäri, melonit), paistetut omenat, päärynät, marmalade, marshmallow, laiduntaminen, iris, hillot ja hillot makeista marjoista ja hedelmistä, juustoista makeat lajikkeet marjat (mansikka, mansikat, vadelmat), kypsät pehmeät omenat ja päärynät kuoritaan (100-200 g päivässä), jossa on hyvä siedettävyys tangeriineihin ja appelsiineihin, vesimeloneihin, viinirypäleisiin, makeisiin marjoihin ja hedelmiin (omena, mansikka, kirsikka, mandarine ja DR.);
Meijeri: Tuore maito astioissa, joilla on hyvä siedettävyys - sen puhtaassa muodossa; Kefir, Acidophilinen maito, Ryazhenka, prokubvash; Juusto Ussearch (venäjä, Yaroslavsky), tuoretta mökkijuustoa;
Kastikkeet ja mausteet: Bay lehti, tilli, persilja, kaneli, neilikka, maitokastike, hedelmäkastikkeet;
Välipalat: Kukka kala, vasikka, tohtori makkara, musta kaviaari, silakka, vähärasvainen kinkku;
juomat: Liemi ruusu, heikko kahvi ja tee;
Rasvat: Voi kermainen astioissa ja luonnollisessa muodossa, jonka leipä on enintään 5-15 g vastaan vastaanottaa siedettävyyttä.
Terapeuttisessa ravitsemuksessa potilas kroonisella enteritisilla on laajalti käytetty ravintoaineiden seoksia, joita suositellaan vauvanruokiin (esimerkiksi, «Vauva» jne.) sekä terapeuttisen ravitsemuslaitoksen laitoksesta.
