Tiedätkö, että mansikoiden, munien, kalan, juuston ja jopa vihannesten intoleranssi ovat kaukana aina liittyvistä allergioista näihin elintarvikkeisiin? Itse asiassa allergioiden laaja jakelu on hyvin liioiteltu, ja useimmissa tapauksissa suvaitsemattomuus liittyy pseudo-allergioihin.
Sisältö
Viime aikoina kaikki elintarvikkeiden intoleranssin tapaukset johtuivat elintarvikkeiden allergioista ja termi «Ruoka-allergia» tai «Ruoka-allergiat» tuli erittäin suosittu paitsi lääkäreiden keskuudessa vaan myös koko väestöstä. Tänään on todettu, että todellinen allerginen reaktio tuotteisiin on melko harvinaista, 1,4% aikuisista. Useimmiten tuskalliset reaktiot liittyvät pseudo-allergioihin. Mitkä ovat tärkeimmät erot näiden patologisten prosessien välillä ja mikä antaa potilaan tuntemuksen pseudo-allergisesta suvaitsemattomuudesta?
Todellinen ruoka-allergia
Todellinen allerginen reaktio kehittyy useimmiten vastauksena ruoan proteiinikomponentteihin, jotka ovat ehdottomasti vaarattomia useimmille ihmisille. Useimmiten potilas havaitsee perinnöllisen altistumisen läsnäolon aiheuttamiin allergioihin «Genan allergiot», vastuussa elintarvikeproteiinien vasta-aineiden muodostumisesta.
Vasta-aineet — Nämä ovat ihmiskehon erikoisproteiineja, jotka tuotetaan kosketuksessa ulkomaalaisen proteiinien kanssa ja ovat, ikään kuin peilin heijastus näistä ärsykkeistä. Allergeenit tunkeutuvat ihmiskehon läpi suoliston limakalvolla, johtavat sen tilaan «Veneen valmius» ja aiheuttaa vasta-aineiden muodostumista, jotka jakautuvat kaikkiin elimiin ja kudoksiin. Toistuvalla kosketuksella vasta-aineen allergeenin kanssa antigeenit sitoutuvat välittömästi ja muodostavat immuunikomplekseja, jotka aktivoivat rasvasolut, jotka lähettävät tulehdusvälittäjät. Näin ollen lanseerataan allerginen reaktio, joka voidaan näyttää erilaisilla oireilla, vaihtelevat ihottumasta, kylmältä, sidekalvotulehdukselta, ripulista ja lopullisesta astman hyökkäyksistä ja allergisista iskuista.
Allergiat, jotka usein aiheuttavat munia, maitoa, kalaa, pähkinöitä, sitrushedelmiä, mansikka, hunaja, suklaa, tattari ja muut tuotteet. Lisäksi reaktio kehittää paitsi kun käytät tiettyä tuotetta, mutta myös vastauksena muiden tuotteiden käyttöön, joka sisältää allergeenin. Joten, allergioita maitoa, reaktio kehittää myös jäätelöä, jolloin munien allergeeninen intoleranssi tulee majoneesiin. Siksi ruokavalio elintarvikkeiden allergioissa poistaa kaikki allergeeniset tuotteet ja tuotteet, jotka sisältävät.
Mielenkiintoista, lämpökäsittely, sateet ja muut tuotteen kierrätyksen vaihtelevat allergeeniset ominaisuudet. Lisäksi yhden lajin violetti voi olla erilaisia ominaisuuksia. Esimerkiksi sianlihaa eroaa naudanlihasta ja lammasta ja miehestä, jossa on sianlihaa, voivat juoda naudanlihaa. Kalan suvaitsemattomuus kattaa useammin kaikki sen lajikkeet ja tyypit. Allergia lehmän maitoa ei sovelleta vuohiin ja fermentoidut maitotuotteet ja erityisesti mökkijuusto, juusto ei voi aiheuttaa reaktioita lainkaan.
Pitkä lämpökäsittely vähentää jyrkästi tuotteiden allergeenisia ominaisuuksia. Joten hitsattu munaproteiini on vähemmän aggressiivinen kuin raaka.
Väärä allergia elintarvikkeisiin
Ruoka pseudo-alleria on samanlainen kuin totuus allergioita ilmenemismuodoissa, mutta sillä ei ole immunologista perustaa. Samaan aikaan se täyttää paljon useammin, yksi tapaus todellisista allergioista on 3-4 tapausta vääriä gallerioita.
Pseudo-allergian erottuvat ominaisuudet
-
Reaktio tuotteeseen alkaa välittömästi tulehdusvälittäjien jakamisesta. Tämän prosessin aktivaattorina tuotteet, jotka vaikuttavat rasvasoluihin, syntetisoimalla histamiini tai tuotteet, jotka sisältävät luonnollista histamiinia niiden koostumuksessa.
HistamiinitVo liittyvät Tuotteet: Kala, äyriäiset, kananlihat, muna-orava, mansikka, kaali, sienet, porkkanat ja muut.
Histamiinipitoinen Tuotteet: Juusto, punaviini, makrilli, tonnikala, silakka, suklaa, kahvi, pinaatti, tomaatit ja muut. 
Pseudo-allergioiden kanssa geneettinen alttius ei ole jäljitetty, potilaan perheessä kukaan ei saa kärsiä suvaitsemattomuudesta ruokaa.- Allergioiden osalta riittää syömään yhtä mansikka marja ja reaktio avautuu täysi vahvuus, pseudo-allergioilla — Tuotteen määrän tulisi olla riittävän suuri ja intoleranssi ilmenee vain ylennätyksen tapauksessa.
- Kehon kivulias vastaus väärien allergioiden kanssa on vain ulkomaalainen proteiineja, vaan myös muita elintarvikkeiden komponentteja, esimerkiksi väriaineita, säilöntäaineita, leivontavaltaa ja jopa suolaa ja sokeria.
- Lähes aina vääriä gallerioita kehittää ruoansulatuskanavan sairauksien taustalla. Suoliston limakalvon läpäisevyys ja aineiden puuttuminen elintarvikkeiden kanssa saapuvan gISMiinin inaktivointi edistää reaktion esiintymistä tuotteisiin.
Tietämyksen tuntemus todellisista allergioista pseudo-allergioista on välttämätöntä, ennen kaikkea, jotta voidaan valita ruokavalion ruoka-allergioista. Ottaen huomioon potilaan kehon ominaisuudet, voit valita ravitsemuksen, joka edistäisi taudin hoitoon.
